Millésime 2019
Cépage
100 % Clairette
Terroirs
Clairette de 30 à 70 ans sur des safres de Roaix (sables compactés)
Rendement
Moyenne de 35 hls/ha
Vinification
Pressurage direct, température de 14 à 18° avec quelques bâtonnages en cours de vinification. Vinifié pour partie en cuve béton ovoïde, demi-muid et cuve en fibre. 13° d'alcool.
Élevage
Élevage sur lies fines en cuve béton ovoïde et demi-muid pendant 10 mois. Puis mis en bouteille avec une légère filtration et une légère stabilisation.
Disponibilités
En attente du prochain millésime.