Racines des Prés, le bistrot moderne de David Lanher

Paris, 7e: Racines des Prés, le bistrot moderne de David Lanher
David Lanher (Bon Saint Pourçain, Caffè Stern, Panache) frappe rive gauche. Un bistrot moderne et bien sous tous rapports.

On s’est offert le frisson d’un restaurant au premier service du premier jour de son ouverture. Moment troublant. Deux ouvriers fignolent la façade, l’accueil trébuche légèrement sur ses formules de politesse, un sommelier s’excuse: « On n’a pas encore imprimé la carte des vins! » Pas de quoi décourager nos deux voisins de comptoir, du genre bon vivant. En avant-première, ils remuent un grenache Elodie Balme (côtes-du-rhône, 29 euros) dans leur verre, mâchent à tâtons, en redemandent, et finissent conquis.

L’Express styles, 5 mai 2017