Découvertes en Vallée du Rhône :
Rasteau, le juste équilibre
Domaine Élodie Balme, « Women Do Wine »
Elle n’a que 33 ans, a littéralement créé le domaine il y a dix ans en reprenant les vignes dont son père destinait la production à la coopérative (9 hectares y sont d’ailleurs encore consacrés sur les 25 de surface totale), mais sa réputation n’est déjà plus à faire. Élodie Balme n’est plus une néo-vigneronne, c’est l’une des figures marquantes – et montantes – du Rhône méridional, qui produit des vins tout en équilibre entre caractère et douceur. La preuve, bille en tête, avec son côtes-du-rhône 2015, une authentique bille de fraîcheur (déjà épuisé, dommage, à 8,50 € on devrait en avoir plein sa cave). On se console avec le côtes-du-rhône villages Roaix « Champs Libres » 2015, tout en chair et en épices, à la fois juteux et fin ; et surtout avec le rasteau 2015 (grenache 50%, syrah 30%, carignan 20%, 14 €), superbe d’équilibre entre amplitude et dentelle, épices et salinité. On parle souvent de buvabilité, terme de plus en plus consacré… Ici, on est en plein dans le mille. Pour une jeune vigneronne qui a fait ses classes chez Marcel Richaud, rien d’étonnant. Mais Élodie Balme n’a plus rien d’une apprentie, c’est – déjà – une grande vigneronne.
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Revue Terre de vins
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